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日々の出来事やご飯のことを綴っています。


by you-kitchen
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パンケーキ

夕食の後に作ったパンケーキ。
お腹いっぱいで、当然食後のデザートではありません。
久しぶりに、パンケーキを作りたくなったので
翌日の朝食用に焼いてみました。

朝は、夫のお弁当の準備やら何やらで忙しいため
焼いておいてレンジでチンすればいいかと思って。


以前はホットケーキミックスで焼いていたのですが
自分なりに作ってみると、しっとりフワフワで美味しかったので
それ以来パンケーキはケーキミックスを使用しておりません。


焼き上がりはこんな感じ。


パンケーキ_d0209223_8104291.jpg



形は不揃いだし、きれいな円形で焼けていないのが残念!
性格が歪んでいるからきれいな丸に焼けないのか?なんて(笑)
形はきれいじゃないけど、焼き目はきれいに焼けたからそれが救いかな。


翌日、冷えたパンケーキをレンジで温めると、しっとりフワフワで美味しかったです。
熱々のパンケーキには、もちろんたっぷりとバターとメープルシロップでいただきましたよ♪
# by you-kitchen | 2010-12-04 08:15 | スイーツ

こんにゃく田楽

最近の晩ご飯。


こんにゃく田楽

こんにゃく田楽_d0209223_7512210.jpg



どどんと二枚のこんにゃくが、横たわっているように見えますが
これでも一応、隠し包丁と、食べやすいようにと切ってあります。
甘めで生姜の効いた、田楽みそも作ってこんにゃくに塗り塗りすると
とっても美味しい。
燃費の悪い夫も、これは結構おなかにきた様子です(笑)
ふっふっふっ、それが目的だったのよ~ん♪


ポテトサラダ

こんにゃく田楽_d0209223_7572981.jpg



子持ちししゃも

こんにゃく田楽_d0209223_7582669.jpg



私はイクラやタラコと言った魚卵が大好きなのですが、魚卵全般が苦手という夫。
美味しそうだし、どうしても食べたい。食べなきゃ食べないで、私が全部食べるも~ん♪と
開き直って、食卓に出すと反応は「あっ、これ美味しいね」だって。
焼き魚だと、どうやら大丈夫のようです。


ワカメどっさりみそ汁。

こんにゃく田楽_d0209223_8345049.jpg




夫用にはワカメどっさりで、私用は普通に。
たくさんワカメを食べて髪の毛をワサワサ増やしておくれ。
どっちが夫用かわかりますか?




夕ご飯の後は、久しぶりにパンケーキでも焼こうっと!(まだ食べるか!?)
# by you-kitchen | 2010-12-04 08:05 | おうちごはん

炭水化物フェア開催!


昨日の夕飯は、炭水化物満載のごはんとなりました(笑)
中途半端な量のごはんに、中途半端に残っている野菜に
さて、どうしようかと考えるとやっぱりチャーハンしか考えられない。
(あまりネタは持ち合わせておりませんの・・・)

おまけに昨日はちょっと頭痛もして、やる気が全くなかったのでしんどかったので
適当にしちゃえ~!!と冷蔵庫の中身と相談して夕飯作り。
まあ見事に炭水化物オンリーのごはんになってしまいました(爆)



チャーハン



炭水化物フェア開催!_d0209223_7142533.jpg



半端キャベツとシメジで作ったチャーハン。
いつもなら、ごま油やオイスターソースで中華風にするところを
あえてバターライス風にしてみた。
バターの風味と、お塩のみのシンプルなチャーハンです。
量は結構あるけど、夫なら一人で食べてしまうかな。
ケンカしないように、仲良く取り分けるんだよ~。


パンプキンスープ


炭水化物フェア開催!_d0209223_731477.jpg



かぼちゃにニンジン、タマネギをバターで炒めて軟らかくなるまで煮たら
マジックブレッドで攪拌してなめらかにします。
コストコで買ったマジックブレッド(ショップジャパンでもおなじみですね♪)
これ使えます!!おまけにコンパクトだから、場所も取らないので重宝してます。



トマトパスタ(写真はソースのみだけど)


炭水化物フェア開催!_d0209223_785291.jpg



これも半端に残ってた、シメジとタマネギそしてガーリックのみで作ったソース。
チャーハンとスープだけでは、大飯食らいで燃費の悪い夫には少ないかと思い
丁度ホールトマトもあったので、急遽パスタも追加(笑)

残ったソースは、トマトライス(なんていうと聞こえがいいけど、ただご飯と炒め合わせただけ~)
にして、今朝の夫の朝ご飯になりました。
これも夫のお気に入りで、ケチャップライスよりもこれで作ったオムライスが大好き☆


これでもかっ!というくらい炭水化物攻めにして燃費の悪い夫に(笑)満腹になってもらいました。
そういや、こうやってみると肉っ気は全くないのよね~。
肉が無くても炭水化物ばかりのご飯だから、確実に太るわね。
しばらくは炭水化物フェアは控えなくちゃね~。


全部出来あがりはこんな感じ~。


炭水化物フェア開催!_d0209223_7222487.jpg

# by you-kitchen | 2010-12-02 07:26 | おうちごはん
近所のスーパーでは、今が旬のりんごが山積みにしてあり
見た目もワックスなしで美味しそうだったので
夕飯の食材と一緒にお買い上げ。


当たりはずれのあるリンゴは、嫌いじゃないけれど
夢中になって食べるほどではなく、今までに
これ美味しい~!!というリンゴに出会ったのは、ほんの数回。
そのまま食べてもいいけど、これまた作りたかった
リンゴのジャムを作ってみました。

私のイメージでは、果肉がゴロゴロしているけど
食べると果肉がとろける風になるつもりが
イメージしていたのとは全く違って、ただゴロゴロしているだけ。
やっぱり大きく切りすぎたのね・・・。


たまたま用事があって、その日の夜に義母宅に行ったんだけど
そのことを話すと、「リンゴジャムはよく作ったけど、すりおろして作った」
と、教えてもらいました。
あ~あ、美味しかろうと自己流に作ったのが間違いだったか。


それに、シナモンを買い忘れてちょっとばかり腑抜けな感じよ。
夫は食パンに乗せて「美味いわ~」と喜んでくれたけど
何だか納得がいかないわ。

そんな腑抜けなリンゴジャムはこちら↓


美味しかったんだけどね・・・_d0209223_924226.jpg

# by you-kitchen | 2010-12-01 09:24 | 手作り

昨日の晩ご飯

毎日の献立を考えるのって、結構大変。
実家暮らしの時も、たまにご飯を作っていたけれど
それでも毎日のこととなると、それは別。
母は仕事をしながら、妻・母の役割を
今までこなしていたんだと思うと、本当にすごいと改めて思う。
私には母のようにはなれませ~ん。



そんな昨日も、夕飯の献立何にしようかと悩んでおりました。
すっからかんの冷蔵庫を見たところで、何か出来るわけでもないし
とりあえず買い物だ~と思い、近所のスーパーへ。
新居から徒歩三分程度のところに、スーパーと100均があり
とっても便利で、ちょこちょこ使っています。
特に100均は、急に必要な日用品が欲しい時
ホントに助かっています。


朝の開店早々にスーパーへ行くと、そこはおばちゃんだらけ。
ヒョウ柄でパンチパーマのおばちゃんやら
ジャージ姿で、今起きてきたばかり風のおばちゃんやらでごったがえしている。
アラフォーにもなると、結構図々しくなってきた私だけど
でもやっぱり関西のおばちゃんパワーには足元にも及びません(笑)
人が見ているところに横入りするわ、ドンとぶつかってきても知らん顔して
目的のところまで一目散だわ、通路塞いで通行のじゃまはするわで
ちょっとそこのスーパーまでというつもりが、大変疲れました。


そんな中、素敵なブツはっけ~ん!!
鮮魚コーナーでは、生秋刀魚が一匹55円で売られており
もちろん、即お買い上げです。
やや小ぶりだけど、目は濁ってないし新鮮そうだったので
4匹買って帰りましたよ。


晩ご飯は秋刀魚の塩焼きに決定だけど
それだけじゃ、晩ご飯にならない。
どうしようかな~なんてスーパー内をぐるぐるしながら
物色しまくり。

そういやレンコン饅頭を作ってみたかったんだわ、
じゃあレンコンでも買うかと、秋刀魚の次も思い浮かび
晩ご飯は秋刀魚とレンコン饅頭に決定。
はぁ~、こんなことじゃ先が思いやられるわ~。



夫が帰宅する時間を見計らって、秋刀魚を焼き
レンコン饅頭を作りました。

初挑戦のレンコン饅頭は、上新粉の効果もありモチモチの仕上がりに。
その上から、ショウガを効かせた餡をかけて
トロ~リモチモチの食感を楽しみましたよ。


昨日の晩ご飯_d0209223_901126.jpg



初挑戦にも関わらず、夫は「これうま~いっ!!」と絶賛してくれました。
でも、これは誰にでも出来る簡単レシピなので、きっと夫も作れるはず。


小ぶりだけど、お塩をパラパラと振って焼いた秋刀魚も美味しいっ!
見た目はちょっと粗食ちっくだけど、美味しい晩ご飯でございました♪

昨日の晩ご飯_d0209223_93352.jpg

# by you-kitchen | 2010-12-01 09:05 | おうちごはん